家常炒豬肚
2022-04-06 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:562
【家常炒豬肚】
主要用到的材料有：豬肚400克，蒜子50克，芹菜段20克，胡蘿卜條50克，干辣椒10克，京蔥20克，花椒5克，姜10克，青紅杭椒各20克，鹽，雞精，料酒，生抽，辣鮮露各適量
制作工藝：（1）首先將青紅椒切成條狀。（2）鍋中倒入足量清水，下入豬肚，姜片，蔥段，干辣椒，花椒，料酒，文火煮制二十分鐘?！矩i肚需要煮久一些，不然容易嚼不動，用高壓鍋壓制上汽五分鐘，也是不錯的選擇】隨后撈出，備用。（3）鍋中燒熱，倒入油，下入蒜子炸制金黃，隨后放入干辣椒，胡蘿卜條，翻炒均勻。加入豬肚炒勻，調入生抽，辣鮮露，料酒煸炒至熟透。（4）接著鍋中倒入青紅杭椒條，芹菜段，炒制均勻，調入鹽，雞精，白糖調味，最后淋上適量水淀粉，即可出鍋。
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